Trigo mote (Chileno)

TRIGO MOTE CHILENO – CEREAL TRADICIONAL

Presentaciones disponibles: 1 kg y 5 kg Descubrí nuestro Trigo Mote Chileno, un cereal tradicional de la gastronomía andina, especialmente popular en Chile, que se destaca por su textura suave, sabor delicado y gran versatilidad en la cocina. El trigo mote se obtiene a partir de granos de trigo sometidos a un proceso de cocción y pelado, mediante el cual se retira su cubierta exterior. Este tratamiento permite obtener un grano de color claro y textura característica que, una vez cocido, puede incorporarse a numerosas preparaciones dulces y saladas. Es un ingrediente ideal para quienes buscan recuperar sabores tradicionales, incorporar cereales a su alimentación y elaborar recetas caseras, nutritivas y llenas de sabor.

Características y propiedades

• Cereal tradicional: ampliamente utilizado en la gastronomía chilena y andina.
• Fuente de energía: contiene carbohidratos que contribuyen al aporte energético de la alimentación.
• Proteínas vegetales: aporta proteínas propias del trigo.
• Textura agradable: una vez cocido, presenta una consistencia tierna y ligeramente firme.
• Sabor suave: permite combinarlo fácilmente con ingredientes dulces y salados.
• Versatilidad gastronómica: ideal para sopas, guisos, ensaladas, postres y preparaciones tradicionales.

Usos y aplicaciones

El Trigo Mote Chileno es un ingrediente versátil, ideal para:

• Mote con huesillos: preparación tradicional chilena elaborada con trigo mote cocido, duraznos deshidratados y un almíbar aromatizado.
• Sopas y guisos: incorporar a preparaciones con verduras, carnes y legumbres, aportando textura y consistencia.
• Ensaladas: combinar con vegetales frescos, hierbas aromáticas y aderezos.
• Gastronomía tradicional: utilizar en recetas típicas de la cocina chilena y andina.
• Guarniciones: servir como acompañamiento de carnes, vegetales salteados y otras preparaciones.
• Postres y preparaciones dulces: combinar con leche, canela, frutas deshidratadas y endulzantes.
• Cocina vegetariana: incorporar a platos con verduras y legumbres para elaborar comidas variadas.

¿Por qué elegir Trigo Mote Chileno?

El Trigo Mote Chileno se destaca por su tradición gastronómica y su capacidad de adaptarse a diferentes recetas. A diferencia del trigo convencional sin procesar, el mote ha sido sometido a un tratamiento de cocción y pelado que le otorga una textura particular y facilita su utilización en preparaciones culinarias. Su sabor suave permite combinarlo con una amplia variedad de ingredientes, convirtiéndolo en una excelente opción tanto para recetas familiares como para elaboraciones gastronómicas.

¿Cómo se prepara?

1. Lavar: enjuagar el trigo mote con abundante agua.
2. Remojar: si se presenta seco, se recomienda dejarlo en remojo durante varias horas para favorecer su hidratación y reducir el tiempo de cocción.
3. Cocinar: colocar en una olla con abundante agua y hervir hasta que los granos estén tiernos. El tiempo de cocción puede variar según el procesamiento del producto.
4. Escurrir: retirar el exceso de agua y utilizar en la preparación deseada.
5. Incorporar: agregar a sopas, guisos, ensaladas, postres o recetas tradicionales.

Presentaciones disponibles

• 1 kg: ideal para consumo familiar, pequeños emprendimientos y preparaciones caseras.
• 5 kg: presentación conveniente para dietéticas, restaurantes, emprendimientos gastronómicos y elaboración de alimentos a mayor escala.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y la luz solar directa. Mantener el envase correctamente cerrado para preservar sus características. Importante: contiene trigo y, por lo tanto, gluten. No es apto para personas con enfermedad celíaca.