Salsa de soja baja en sodio FUMEIGA

Descripción

DISTRUIDORA LUNIC :

¡La salsa de soja es un clásico en la cocina asiática y también súper útil en muchas otras cocinas! Aquí te dejo un resumen de qué es, sus usos, y algunas propiedades:

🌑 ¿Qué es la salsa de soja?

Es un condimento líquido de color oscuro y sabor salado-umami, hecho tradicionalmente a partir de soja fermentada, trigo, sal y agua. Existen distintas variedades según el país (china, japonesa, indonesia, etc.).

🍴 Usos culinarios:

• Marinados: Ideal para carnes, pescados, tofu o vegetales.
• Salteados: Esencial en woks, fideos y arroces tipo stir-fry.
• Sopas y caldos: Agrega profundidad de sabor (como en el ramen).
• Salsas: Base de muchas salsas como la teriyaki, ponzu o salsas para dumplings.
• Condimento de mesa: Como acompañamiento de sushi, sashimi, etc.
• Toques finales: Un chorrito realza purés, guisos o incluso hamburguesas.

🌿 Propiedades y beneficios (en cantidades moderadas):

• Fuente de umami: Realza el sabor sin necesidad de más sal.
• Contiene antioxidantes (especialmente la salsa de soja fermentada naturalmente).
• Digestiva: La fermentación puede aportar enzimas beneficiosas.
• Baja en calorías (aunque tiene un alto contenido de sodio).

👉 Tips:

• Hay versiones bajas en sodio si estás cuidando la sal.
• La salsa de soja clara (light) es más salada y líquida, mientras que la oscura (dark) es más espesa, dulce y menos salada.
• También hay opciones sin gluten, como el tamari.