Descripción
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¡Claro! El sésamo blanco (ajonjolí blanco) es la variedad más común y conocida, con un sabor más suave que el integral y muchas aplicaciones en la cocina. Aunque se le ha retirado la cáscara (a diferencia del sésamo integral), sigue siendo un alimento muy nutritivo y versátil.
🌟 BENEFICIOS DEL SÉSAMO BLANCO
💪 1. Rico en proteínas y grasas saludables
- Aporta proteínas vegetales de calidad.
- Contiene grasas insaturadas (buenas para el corazón), sobre todo omega 6.
🧠 2. Alto en antioxidantes
- Tiene sesamina y sesamol, compuestos que ayudan a prevenir el daño celular y apoyar la salud cardiovascular y hepática.
🦴 3. Fuente de minerales importantes
- Aporta calcio, magnesio, fósforo y zinc (aunque un poco menos que el sésamo integral).
- Bueno para huesos, sistema inmunológico y función muscular.
🌿 4. Mejora la digestión
- Aunque tiene menos fibra que el sésamo integral, aún ayuda al tránsito intestinal y puede contribuir a una buena digestión.
❤️ 5. Regula el colesterol y la presión arterial
- Gracias a sus lignanos y fitoesteroles, ayuda a bajar el colesterol LDL y a mantener la presión arterial en equilibrio.
🍴 USOS DEL SÉSAMO BLANCO EN LA COCINA
🥗 1. Como topping
- Espolvoreado en ensaladas, poke bowls, arroz, hummus o pastas.
- Da textura crujiente y un toque de sabor suave a nuez.
🍞 2. En panes y repostería
- Muy común en pan de hamburguesa, panes de molde, bagels, crackers o galletas.
🧈 3. Tahini (pasta de sésamo)
- El tahini blanco es más suave y cremoso, ideal para preparar:
- Hummus
- Aderezos
- Salsas y postres (como halva o tahini con miel)
🥢 4. En cocina asiática y del Medio Oriente
- Se usa en platos como sushi, noodles, salteados, sopas y tempuras.
- También aparece en dulces tradicionales como el halva, la baklava o las barras de sésamo con miel.
🍪 5. En postres saludables
- Se puede usar en granolas, trufas energéticas, barritas, galletas o como cobertura para frutas bañadas en chocolate.
✅ Consejo práctico:
- Tostar ligeramente el sésamo blanco en sartén seca realza su sabor y aroma. Solo unos minutos a fuego bajo hasta que se dore.
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